Les Secrets de l'alimentation vivante (PRATIQUE) (French - download pdf or read online

By Jacques-Pascal Cusin

Graines germées, végétaux crus, aliments complets, condiments, épices, jus de pousses et de légumes, algues, huiles de première pression à froid, aliments déshydratés et lacto-fermentés, plats élaborés à partir d’une grande diversité végétale... constituent los angeles base de ce mode d’alimentation que l’on appelle « alimentation vivante ». De plus en plus de traiteurs, de restaurateurs et d’hôteliers proposent des possible choices vivantes (ou crues) aux plats classiques. Des adresses réputées et des enseignes d’envergure internationale s’y intéressent. los angeles presse n’hésite plus à se faire écho d’un « cru » gourmet, hédoniste et branché, promu par certaines stars internationales. Enfin, l. a. nutrithérapie « anti-âge » a undertakeé certains fondements de l’alimentation vivante qui regorge de micronutriments, de principes actifs et d’antioxydants.

Ce livre s’articule autour de deux axes :

- Sur los angeles base des connaissances les plus actuelles, l’auteur présente les principes, les spécificités, les vertus et les déclinaisons de l’alimentation vivante.
- En parallèle, il met en exergue l. a. nécessité et l. a. pertinence d’une approche « écologique et sturdy » de ce kind d’alimentation (bio, neighborhood, de saison). À ce titre, de nombreux conseils et quelques réflexions viennent soutenir son propos.

En bonus : des recettes gourmandes.

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